Nous faisons appel à une main d’oeuvre locale constituée de jeunes à partir de 16 ans domiciliés à Férolles et les communes voisines.

Chaque année, entre 25 et 30 jeunes viennent travailler sur la ferme, entre juin et septembre, pour des périodes de deux semaines en moyenne : au programme, cueillette et préparation des fruits et entretien des cultures (désherbage …).

Toutes nos cueillettes sont faites manuellement.